לעתים די קרובות עולה בפורומי האלכוהול השאלה אילו משקאות אלכוהוליים הם כשרים. הכוונה היא למשקאות שאין להם תעודת כשרות אבל המרכיבים שלהם ידועים. בדרך כלל מתייחסים לוויסקי סקוטי, במיוחד סינגל מאלט, כאל משקה "בטוח" גם אם אין לו תעודה. רק שעורה ומים, מה יכול להיות לא כשר? לפני כמה חודשים ראיתי בעיתון כתבה בנושא פינישים של יין שהופכים את הוויסקי ללא כשר. נכתב שם שוויסקי כשר אלא אם מופיעים עליו הכיתובים הבאים:
Double Wood
Special Finish Shrey Casks
Port ,Madeira Casks
Matured In Two Woods
Double Maturation
ענייני כשרות די זרים לי כך שאני לא יודעת אם זה נובע מחוסר ידע או סתם גישה של "לא אמרו לי אז זה בסדר", אבל כדאי לדעת שכמעט כל המזקקות משלבות יישון בחביות שרי עם יישון בחביות בורבון. גם אם המסר הבלתי רשמי הוא שמדובר ביישון בחביות בורבון, גם אם לא כתוב שום דבר על יישון או שרי על גבי הבקבוק. בבלנד החביות שיוצרות סינגל מאלט יש תמיד כמה חביות שרי, כי השרי מרכך קצת את הוויסקי. המזקקה היחידה שמצהירה באופן רשמי שהוויסקי שלה מיושן בחביות בורבון בלבד היא גלנמורנג'י, כך שגלנמורנג'י הוא הויסקי היחיד שאם לא מצוינים על התווית שלו הכיתובים שלמעלה, הוא אכן כשר. וגם זה, כאמור, מבוסס על הצהרת המזקקה.
Double Wood
Special Finish Shrey Casks
Port ,Madeira Casks
Matured In Two Woods
Double Maturation
ענייני כשרות די זרים לי כך שאני לא יודעת אם זה נובע מחוסר ידע או סתם גישה של "לא אמרו לי אז זה בסדר", אבל כדאי לדעת שכמעט כל המזקקות משלבות יישון בחביות שרי עם יישון בחביות בורבון. גם אם המסר הבלתי רשמי הוא שמדובר ביישון בחביות בורבון, גם אם לא כתוב שום דבר על יישון או שרי על גבי הבקבוק. בבלנד החביות שיוצרות סינגל מאלט יש תמיד כמה חביות שרי, כי השרי מרכך קצת את הוויסקי. המזקקה היחידה שמצהירה באופן רשמי שהוויסקי שלה מיושן בחביות בורבון בלבד היא גלנמורנג'י, כך שגלנמורנג'י הוא הויסקי היחיד שאם לא מצוינים על התווית שלו הכיתובים שלמעלה, הוא אכן כשר. וגם זה, כאמור, מבוסס על הצהרת המזקקה.
חביות שרי מלאות וויסקי טרי מהזיקוק מחכות ברחבה של מזקקת ספרינבנק (Springbank) רגע לפני שהן נלקחות ל-warehouse. אבל ספרינגבנק זה כשר, לא?
תוספת קטנה: חשבתי על זה קצת והגעתי למסקנה שלמי שזה חשוב לו, ההימור הכי בטוח הוא כנראה וויסקי Single Cask, כאשר מצוין על התווית שמדובר בחבית Bourbon, ורצוי גם Cask Strength. את זה, כנראה, לא ערבבו עם שום דבר.
11 תגובות עד כה ↓
1 וינסטון צ. // 23 נובמבר, 2006 בשעה 8:34
לא הבנתי מה הבעיה עם חביות שרי/מדירה.
[Reply]
מאת רתם בתאריך נובמבר 23rd, 2006 13:19:
שרי ומדירה הם סוגים של יין, ויין שנעשה ע"י נוכרי הוא לא כשר מחשש לנסך (עבודת אלילים).
כל משקה/מאכל שנוגע ביין לא כשר הוא בחזקת לא כשר.
[Reply]
מאת וינסטון צ. בתאריך נובמבר 23rd, 2006 13:35:
וואלה.
תודה
[Reply]
מאת ברק בתאריך נובמבר 23rd, 2006 13:45:
לא מדויק.
קודם כל, הכוונה היא כמובן לכשרות של הזרם האורתודוקסי, שכידוע לא מהווה רוב בין הזרמים הדתיים ביהדות. הרפורמים, והקונסרבטיביים נותנים הכשר לכל וויסקי המפרסם את רכיביו בלי קשר לסוג החביות בהם יושן.
שנית, גם בין הרבנים האורתודוקסיים יש מחלוקת האם לתת הכשר לוויסקי שיושן בחביות שקודם יושן בהם יין או משקה אלכוהולי אחר המופק מענבים. ככלל, ניתן לומר שרבנים ספרדיים מכשירים ואשכנזים – לא. הרבנות, כמו תמיד, יושבת על הגדר.
[Reply]
מאת Islay בתאריך נובמבר 23rd, 2006 15:00:
הו, שלום כבודו.
long time no speak וגם מזמן לא קיבלתי תמונות ואני מוחה.
וגם תודה על ההסבר והחידוד, כמובן.
[Reply]
מאת ברק בתאריך נובמבר 23rd, 2006 15:18:
צודקת. עכשיו שלחתי…
[Reply]
מאת Islay בתאריך נובמבר 23rd, 2006 15:48:
אוף, היא כל כך מתוקה…
[Reply]
מאת Islay בתאריך נובמבר 23rd, 2006 15:02:
זה חדש, הסיגרים והקפה? ולמה בעצם בכינוי חדש?
מצחיק, קראתי את התיאורים של הסיגרים וחשבתי לעצמי שבטח בדיוק ככה מרגישים אנשים שקוראים על טעימות וויסקי מבלי שיצא להם להתנסות בזה.
[Reply]
מאת וינסטון צ. בתאריך נובמבר 23rd, 2006 15:06:
נושא אחר – קהל אחר
כל מיני אנשים באים לברך אותי על הבלוג החדש, כשמסתבר שכלל לא ידעתי שהם קוראים אותי, היא הם מעולם לא הגיבו לאף פוסט.
עוד דבר: לא ברור למה יש אנשים שלא יוצא להם להתנסות בויסקי…
[Reply]
2 jack_daniel // 1 דצמבר, 2006 בשעה 14:51
איילה דארלינג
לפני כמה זמן חלמתי שאני מבקר באי שלך
אחרי טיול המזקקות התחילה סערה חזקה
אופיינית לאי הים געש ואז…יצאה השמש והכל נרגע
חלום מוזר…
פרשנות?_____________________________
[Reply]
מאת Islay בתאריך דצמבר 2nd, 2006 21:02:
המממ… אני מציעה לך לקנות כרטיס טיסה לסקוטלנד ולברר.
למרות שנסיעה במעבורת ל-Islay בתקופה הזו יכולה להיות חוויה די מפוקפקת אם הים סוער.
[Reply]
השארת תגובה