פונץ' קייצי משובח

מדובר בפונץ' חצי קייצי. את המקור הכנתי בחורף, ואז, במקום דובדבנים והרבה אננס, היה מעט אננס והרבה פירות הדר כמו אשכולית אדומה, פומלית וכאלו. אבל אז צריך כמובן יותר סוכר. החלפה של הקברנה במרלו נותנת כמובן גירסה לייט. העיקרון הוא להשתמש ביין טוב. לא חייבים הטוב ביותר, אבל בהחלט לא לקחת משהו שלא הייתם מעלים על השולחן לשתייה. ולא לחסוך ביין אם אתם רוצים שאנשים יהיו, המממ… שמחים. הטעם של הפירות והמיצים מסתיר את טעם האלכוהול. מאוד מתאים לז'אנר הקערה השקופה (הכל בורדו יפה, וכל הפירות הבהירים נצבעים באדום בגלל ההשרייה ביין. האננס אדום, התפוזים אדומים. מאוד נחמד).

מיועד לחבורת אנשים שלא מתים על טעם של אלכוהול אבל רציתי שיהיו שמחים: מכינים כמעט יממה מראש.

2-3 בקבוקי קברנה סוביניון
1 ליטר סודה
1 ליטר מיץ תפוזים (בלי "פאלפ" וכאלה – מיץ רגיל)
1 ליטר מיץ אשכוליות
3-4 תפוזים
1 קופסה גדולה של אננס בפרוסות
1 קופסה גדולה של דובדבנים טריים
1 תפוח
1 לימון
מקלות קינמון
מסמרי ציפורן
סוכר
מים

מוזגים את מיץ התפוזים + האשכוליות לקערה גדולה. פורסים את התפוזים (הקלופים) לפרוסות דקות ומכניסים פנימה. פורסים את הלימון (לא קלוף) לפרוסות דקות ומכניסים פנימה. מכניסים פנימה את האננס + מיץ האננס מקופסת השימורים. פורסים את התפוח לפלחים דקים ומכניסים פנימה. מכניסים את הקינמון והציפורן. עוטפים בכמה שכבות ניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה.
כ-6 שעות לפני השתייה, מוסיפים בקבוק אחד של קברנה. מוסיפים גם את הדבדבנים (אחרי שמוציאים את החרצנים). מכסים שוב וחזירים למקרר.
כשעה לפני השתייה מוסיפים את שני בקבוקי הקברנה האחרים, ומתחילים להמתיק בעזרת כוסות מים שממיסים בהן סוכר. אני לא קוראת לזה מי סוכר, כי אני מכינה את זה בריכוז מאוד נמוך – כפית או שתיים סוכר לכל כוס. ומים פושרים, לא חמים. זה לא מזיק שהם פושרים כי התערובת היתה הרבה במקרר ולא יזיק לה קצת לחזור לטמפרטורת החדר.
ממש שנייה לפני ההגשה מוסיפים עוד 3/4 ליטר או ליטר סודה. זה עוזר לזה לעלות לראש. זה מתוק למדי, זה טעים, זה משמח.

פורסם במקור בפורום יין ואלכוהול בתפוז.